コタラのお茶を使ったレシピ

ゴトゥコラスープの素ソースとお麩の和え物

〈材料〉

ゴトゥコラスープの素 1 /2 (25g)

牛乳又は豆乳 100cc

麩又は車麩 2,3 個

玉葱のみじん切り 30g

八丁味噌または味噌 大さじ1

オリーブ油 大さじ1

いんげん又はピーマン 適宜

塩、胡椒 適宜

〈作り方〉

① お鍋にオリーブ油を入れ玉葱のみじん切りを

  弱火で良く炒め、ゴトゥコラスープの素を入れて

   良く混ぜ合わせる。そこに牛乳又は豆乳を入れて

   沸騰したら八丁味噌をといて入れ煮詰め10分位置く。

* 煮詰まりすぎてしまったら水を加えてのばす。

10分位置くことでスープの素に入っている

  穀物が柔らかくなる!

② 卵お麩を水で戻す。柔らかくなったら水をしぼり

  オリーブ油と塩、胡椒をかけてよくなじませる。

  それをフライパンやオーブンで焦げ目がつくまで焼く。

③ ②に①のソースを和えて、インゲンやピーマンを

  茹でたり炒めたりしてのせる。

  その上からオリーブ油をかける。

養生MEMO

発酵食品である味噌はたんぱく質が豊富に含まれ栄養価も高い。

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