コタラのお茶を使ったレシピ

コタラ茶とすもものフルーツソース

旬の果実を使って作るソース。

すもも以外にも杏子やベリー類などでも美味しい。




〈材料〉
『コタラの葉』のお茶 ティーパック  2g(1パック)

・ すもも 1kg

・ てんさい糖 250g

・ バニラビーンズ 2,3本

・ クローブ 10個位

・ オレンジピール 5g




〈作り方〉

① すももとてんさい糖を鍋に入れ

   木べらでかき回しながら弱火で煮る 


② 汁が出てきたらコタラ茶をティーパックのまま入れ

   バニラビーンズを裂いて入れ、クローブ、

   オレンジピールも入れて弱火で煮る(30分位)

③  ソース状になったら火をとめて

   すももの種とバニラビーンズとクローブ、

   オレンジピールを取り出す

   * 皮がきになる方は取り除いて下さい


④ ③を一晩冷蔵庫で冷やし、コタラ茶葉のティーパックを

   取り除き出来上がり


 ヨーグルト、バニラアイス、パンにかけると美味しい

 肉料理のソースにしても甘酸っぱくて美味しい

 水や炭酸水で割ってジュースとして飲んでも美味しい

 寒天で固めると美味しいデザートにもなります




養生MEMO
すももなどの酸味は疲労回復にに良いと言われ、

暑くなり体力が消耗してくるこの季節におすすめ!

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